Filetti di trota con panatura alle mandorle e asparagi

La ricetta Filetti di trota con panatura alle mandorle e asparagi è un piatto tipico della cucina mediterranea, che combina il sapore fresco della trota con la cremosità delle mandorle e la leggerezza degli asparagi.

Gli ingredienti selezionati contribuiscono a creare un equilibrio di sapori e consistenze, rendendo questo piatto ideale per una cena leggera o come contorno per un pasto principale. La ricetta si presta allo stesso tempo a essere servita in un contesto formale o informale.

• Cuci gli asparagi in acqua bollente salata per 5-7 minuti, fino a un leggero al dente. Scola gli asparagi e mettili da parte.
• Sbianca gli albumi in un bicchiere, poi uniscili con sale e pepe macrosocegliuti. Metti da parte.
• In una pentola, scalda una noce di burro al calore medio. Aggiungi le mandorle tritate e leaves cuoci per circa 2-3 minuti, fino a un leggero dorato.
• In un altro recipiente, unisci gli albumi sbiancati con le mandorle tostate e troppo zenzero macrosocegliuto.
• Immergi ogni filetto di trota nella panatura alle mandorle, tamponando bene gli eccessi.
• In un tegame antiaderente, scalda una noce di burro e olio d’oliva extra-vergine al calore medio. Aggiungi i filetti di trota panati e leaves cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a un leggero cottura.
• Aggiungi gli asparagi cotti e prezzemolo fresco, e lascia cuocere per altri 1-2 minuti. Servi immediatamente.

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