La ricetta Filetti di merluzzo al limone, un piatto leggero e gustoso, da realizzare in poco tempo, senza difficoltà. Il merluzzo è condito con olio di oliva, limone e origano, un piatto, quindi, dal sapore mediterraneo.
Il merluzzo si abbronza in una padella con aglio, sale e pepe, acquisendo un sapore croccante e delicato. Il brodo di pesce e il succo di limone aggiungono un tocco di freschezza e acidità, caratterizzanti dell’insaporimento. Il piatto si conclude con la cospargeta di origano, che completa il profilo croccante e fresco.
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
- Sbucciate lo spicchio d’aglio e schiacciatelo leggermente.
- Scaldate l’olio di oliva in una padella e fatelo insaporire appena con lo spicchio d’aglio.
- Disponete nella padella i filetti di merluzzo, insaporite con sale e pepe, e fateli rosolare per 8-10 minuti, girandoli con attenzione, per non romperli.
- Aggiungete, nello stesso recipiente di cottura, la cipolla tritata e fatela appassire, senza lasciarla colorire.
- Versate nella padella il succo di limone, passandolo da un colino, e fatelo ridurre un po’.
- Versate nella padella il brodo e fate ridurre a metà, a fuoco medio-basso.
- Aggiungete le listarelle di buccia di limone e i filetti di merluzzo e fateli scaldare.
- Cospargete con un po’ di origano e servite i filetti di merluzzo al limone caldi!
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