La ricetta Fettuccine cremose alla barbabietola presenta un sapore unico che unisce il dolce della barbabietola cotta al cremoso del formaggio spalmabile. I profumi delle erbe fresche come menta, rosmarino e prezzemolo aggiungono freschezza, mentre il Philadelphia rende la crema setosa. Solitamente gustato come primo piatto, il suo colore rosa pastello lo rende non solo appetitoso ma anche esteticamente raffinato.
- Frullare una barbabietola cotta e separare il frullato in due porzioni.
- Preparare l’impasto mescolando 1 misurino di farina di grano duro con 95 ml di liquido (2 cucchiai di frullato di barbabietola + acqua).
- Inserire la trafila per fettuccine nella pasta maker Philips HR2355/09 e passare l’impasto fino a ottenere le fettuccine.
- Tagliare le fettuccine e cuocerle in acqua salata bollente per 5 minuti.
- Trattare il formaggio spalmabile Philadelphia con 1 porzione di frullato di barbabietola avanzato, aggiungendo erbe tritate (menta, prezzemolo, aglio verde) e rosmarino.
- Unire le fettuccine cotte alla crema, amalgamando per distribuire il colore e il sapore uniformemente.
- Servire il piatto, evidenziando il contrasto tra il morbido della pasta e la vellutata consistenza della salsa.
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