Fettuccine al cacao con speck e robiola

La ricetta Fettuccine al cacao con speck e robiola è un’eccezione tra le ricette italiane, un connubio sorprendente tra sapori tradizionali e una nota dolce inaspettata.

Le fettuccine al cacao sono una specialità originaria del nord Italia, in particolare della regione Friuli Venezia Giulia. Si tratta di un piatto ricco di contrasti, in cui la dolcezza del cacao si sposa perfettamente con la sapidità dello speck e la morbidezza della robiola, donando un risultato equilibrato e raffinato.
Ti consiglio di gustare queste fettuccine al fine settimana, come primo piatto di un pranzo domenicale o ad una cena speciale.

• Prepara il sughetto sciogliendo lo speck a fuoco dolce in un filo di olio.
• Aggiungi il cacao amaro e mescola bene.
• Da parte, in una padella separata, scalda un po’ di acqua e cuoci le fettuccine al dente.
• Togli le fettuccine dalla pentola e aggiungile al sughetto di speck e cacao.
• Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
• Spegni il fuoco e aggiungi la robiola a pezzi.
• Mescola ancora delicatamente per far fondere la robiola senza scaldarla troppo.
• Condisci a piacere con sale e pepe nero fresco.

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