Ingredienti per Fettine alla cacciatora con i cardoncelli
- cipolla
- farina bianca
- fesa di vitello
- funghi cardoncelli
- limoni
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- polpa di pomodoro
- sale
- vino rosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Fettine alla cacciatora con i cardoncelli
La ricetta Fettine alla cacciatora con i cardoncelli è un piatto tradizionale della cucina italiana che affonda le radici nella caccia e nella raccolta di funghi spontanei. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e terrosi, tipici della combinazione tra la carne di vitello e i funghi cardoncelli. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fresche, accompagnato da un bicchiere di vino rosso.
- Tagliare la fesa di vitello a fettine sottili e condirle con sale e pepe.
- Infarinare le fettine di vitello, scuotendo l’eccesso di farina.
- Soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere le fettine di vitello e cuocerle fino a doratura, poi sfumare con un po’ di vino rosso.
- Aggiungere i funghi cardoncelli freschi, tagliati a pezzi, e cuocere fino a quando non rilasciano il loro liquido e cominciano a dorarsi.
- Unire la polpa di pomodoro e mescolare bene, aggiustando di sale e pepe.
- Cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la salsa si è addensata e le fettine sono tenere.
- Servire le fettine calde, guarnite con una spremuta di limone.
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