Questo piatto è tipico della cucina regionale, in particolare nella zona delle Venezie, dove la pasta sfoglia è un ingrediente fondamentale. Le fette in sfoglia di polpettone ripieno sono spesso servite come antipasto o primo piatto, accompagnate da un vassoio di verdure fresche o da una salsa classica.
La ricetta prevede un ripieno di carne di manzo, cipolla, scalogno e spinaci, abbinati alla delicatezza della ricotta e al sapore intenso del parmigiano. Tutto viene avvolto nella pasta sfoglia e servito in fetta, per un gusto autentico.
Per preparare le fette in sfoglia di polpettone ripieno, procedi come segue:
- Prepara il ripieno mescolando la carne di manzo tritata con la cipolla, lo scalogno, la spinaci, la ricotta e il parmigiano.
- Aggiungi un pizzico di sale, pepe nero e noce moscata al ripieno e mescola bene.
- Roli la pasta sfoglia su un piano di lavoro e tagliala a quadretti di circa 10×10 cm.
- Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato e copri con un secondo quadrato di pasta sfoglia.
- Spalma l’angolo superiore destro della pasta con dell’uovo sbattuto e sigilla la fascia con un colpo di forchetta.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella e sbatti le fette sul dorso per cuocere fino a doratura.
- Ripeti il processo fino a quando non saranno tutte pronte.
Fette in sfoglia di polpettone ripieno, ricetta, piatto seguano a cuocere al forno in un singolo strato. Con questo piatto, potrai fare piacere a te e ai tuoi ospiti con un gusto unico che combina la carne con la pasta sfoglia.
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