La ricetta Fasolari con verdure è un ricco antipasto perfetto per stuzzicare l’appetito. I molluschi si rivelano succulenti e dolci grazie alla cottura in padella con il limone, sposandosi con la morbidezza della farina e la croccantezza delle verdure. Il tocco finale del timo fresco dona un aroma leggero e agrumato.
- Mettete i fasolari a bagno per 5 ore in acqua fredda salata per rimuovere la sabbia.
- Scolateli e cuoceteli in acqua con un rametto di timo e il succo di limone per 4-5 minuti, fino a quando le conchiglie si aprono.
- Scolate i fasolari e filtrate il loro fondo di cottura.
- Tagliate il sedano a dadini, i peperoni a cubetti e la cipolla a spicchi sottili.
- Scaldate l’olio in una casseruola e fate cuocere le verdure per 5 minuti, salate e pepate.
- Aggiungete il fondo di cottura dei fasolari e la farina setacciata.
- Mescolate e fatela addensare su fuoco alto per 3-4 minuti.
- Unite i fasolari e mezzo cucchiaio di timo tritato.
- Mescolate e servite il piatto caldo.
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