La preparazione di questo piatto inizia con i piselli, che vengono cotti al vapore per mantenere il loro sapore e colore naturali. Successivamente, una parte di questi piselli viene frullata con erbe aromatiche come il basilico e il prezzemolo, creando una crema liscia e profumata. Il resto dei piselli vienesaltato in padella con del burro, aggiungendo un tocco di cremosità e sapore. La crema di piselli e il latte vengono poi aggiunti alla padella, mescolati con cura per ottenere un sugo omogeneo e delicato. Infine, le farfalle vengono cotte al dente e unite al sugo, insieme a ricotta salata grattugiata e mozzarella a cubetti, per completare questo delizioso Farfalle con crema di piselli.
- Cuocete al vapore i piselli per mantenerne il sapore e il colore naturali.
- Frullate una parte dei piselli con basilico, prezzemolo, sale e acqua di cottura per creare una crema.
- Saltate il resto dei piselli in padella con burro per aggiungere sapore e cremosità.
- Aggiungete la crema di piselli e il latte al composto, mescolando bene per ottenere un sugo delicato.
- Cuocete le farfalle al dente e unitele al sugo, aggiungendo ricotta salata e mozzarella per completare il piatto.
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