La ricetta Fagottini con composta di peperoni e provolone è un piatto che origina dal sud dell’Italia, dove i sapori tipici della cucina mediterranea si fondono con la tradizione locale. I fagottini sono solitamente gustati in occasioni speciali, come pranzi di famiglia o feste di paese, e sono caratterizzati da un equilibrio di sapori tra il dolce delle composte e il salato del formaggio.
- Comincia sciogliendo la farina e la farina di farro in una ciotola, aggiungendo gradualmente la birra e mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Stendi l’impasto e taglia dei quadrati di pasta, che saranno utilizzati per creare i fagottini.
- Prepara la composta di peperoni facendo soffriggere gli stessi in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo sale a gusto.
- Riempi i quadrati di pasta con la composta di peperoni e il formaggio provolone, chiudendo i fagottini e sigillandoli con cura.
- Friggi i fagottini in olio fino a doratura, poi scolali su carta assorbente.
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