La ricetta Fagioli all’uccelletto: i fagioli “ripassati” è un classico della tradizione italiana, originario del Lazio e della Toscana. Questo piatto è noto per il suo aroma intenso e il suo sapore fruttato, ottenuto mediante l’utilizzo di aglio, rosmarino e salvia. Il Fagioli all’uccelletto è spesso servito come contorno o come base per altre preparazioni, come ad esempio la carne al forno o il saltimbocca.
- Iniziare a soffriggere l’aglio tritato in due cucchiai di olio dorato; dopo circa 5 minuti, quando l’aglio è diventato dorato, aggiungere i fagioli, precedentemente cotti e disalati, e il rosmarino tritato.
- Condire con sale, sale e olio d’oliva extra-vergine, quindi tamponare con la salvia tritata.
- Far cuocere i fagioli per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non abbiano assorbito bene il condimento.
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