Essenza: salmone affumicato al tè nero

La ricetta Essenza: Salmone affumicato al tè nero è un’originale creazione culinaria che si ispira ai grandi bordi del Giappone. La combinazione dei sapori del salmone affumicato, del tè nero e dei limoni crea un piatto unico e raffinato che si adatta perfettamente alla cultura giapponese. Questo piatto è prevalentemente consumato in occasioni speciali, come il New Year’s Eve o il Chusei, festa dei cereali, ma anche in occasione di incontri amichevoli o di eventi culinari.

Preparazione
Si inizia prelevando i filetti di salmone freschi e asciugandoli con carta assorbente. In un mortaio, mescoliamo l’olio extravergine d’oliva con un cucchiaio di pepe e sale. Quindi, aggiungiamo i limoni sbucciati e tritati. Il salmone è condito con la miscela ottenuta e viene lasciato riposare per 30 minuti.

• Prepariamo il tè nero bollendo in un litro di acqua 2 confezioni di tè nero.
• In un pentole iniziamo a cuocere i filetti di salmone in brodo di tè per 5-7 minuti, fino a cottura al dente.
• Togliamo i filetti dal pentole e li lasciamo riposare per 30 secondi prima di servirli.

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