Dim sum: come si prepara? un’esperienza culinaria da provare (yum cha)

La ricetta Dim sum: come si prepara? Un’esperienza culinaria da provare (yum cha) è un’esperienza culinaria tradizionale cinese che consiste nel gustare piccole porzioni di cibo, solitamente a base di verdure, carne e frutti di mare. Originario della regione del Guangdong, il Dim sum è solitamente gustato durante il brunch o come snack.

Il Dim sum è noto per i suoi sapori delicati e variegati, che spaziano dalle verdure fresche alle carni e ai frutti di mare. Il contesto in cui viene solitamente gustato è durante il yum cha, una tradizione cinese che consiste nel bere tè e gustare piccole porzioni di cibo.

• Inizia preparando gli ingredienti: trita la carne di maiale macinata, i cipollotti, le carote e i funghi.
• Mescola la carne macinata con l’amido di mais, il sale fino, il pepe e l’uovo.
• Aggiungi i funghi, le carote e i cipollotti tritati alla miscela di carne e mescola bene.
• Prepara la salsa di soia mescolando la salsa d’ostrica, lo sherry, l’aceto di riso e lo zucchero.
• Cuoci i gamberi e le ostriche in padella con olio di semi e olio di sesamo.
• Aggiungi la salsa di soia e cuoci per alcuni minuti.
• Prepara i ravioli con la farina 00 e l’amido di mais, e riempili con la miscela di carne e verdure.
• Cuoci i ravioli al vapore e servili con la salsa di soia e l’aceto balsamico.

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