Delizie di pepi

Le Delizie di Pepi sono un classico piatto dolce delle tradizioni italiane, particolarmente apprezzato durante i festosi occasioni familiari e di vicinato. Questo delizioso piatto è caratterizzato da una base di pasta sfoglia caramellata e coperta da una ganache di ricotta e cioccolato, poi guarnita con granella di mandorle e zucchero a velo. È un piatto dolce che sa di festa e meraviglia, ideale per sollevare il morale e creare un ambiente di allegria e riunione.

Preparazione

• Prendi una ciotola e sbatta i tuorli d’uovo con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto liscio e denso.
• Aggiungi la vanillina e mescola bene.
• Zestati il pan di spagna e ripiega il composto ottenuto nella ciotola su di esso.
• Incorpora gli albumi montati a neve e la farina.
• Stendere la pasta sfoglia e disponi sulle spalle una teglia da forno.
• Fornisci a caldo per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata.
• Prendi la ricotta e il miele e mescola finché non ottieni un composto liscio e denso.
• Aggungi le gocce di cioccolato e mescola bene.
• Guarnisci la pasta sfoglia con la ganache di ricotta e cioccolato, poi con granella di mandorle e zucchero a velo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.