Danubio salato bigusto

La ricette Danubio salato bigusto è un accompagnamento prediletto per aperitivi o antipasti conviviali, un’interpretazione più robusta e ricca del classico danubio dolce.

Originario della tradizione culinaria austriaca, è caratterizzato da un equilibrio tra sapori saporiti e aromi delicati. La base morbida e appena croccante dei diversi strati si amalgama con il cuore generoso di formaggio, mortadella e prosciutto cotto.

• Sciogli il lievito di birra con lo zucchero e un po’ di latte tiepido.
• Unisci la farina, il sale, il latte restante, e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Aggiungi l’olio e continua ad impastare per almeno 10 minuti.
• Copri l’impasto con un telo umido e lascialo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
• Stendi l’impasto in un rettangolo sottile.
• Distribuisci uniformemente su tutta la superficie la mortadella, il prosciutto cotto, lo stracchino e il gouda sbriciolato.
• Arrotolare l’impasto partendo da un lato breve.
• Taglia il rotolo ottenuto in rondelle spesse circa 2 centimetri.
• Disponi le rondelle in una teglia rivestita di carta forno.
• Con un pennello sfumare le rondelle con un tuorlo sbattuto.
• Decora con semi di papavero e semi di sesamo.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.

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