La ricetta Danubio salato bigusto è un’alternativa creativa ai tradizionali panini a buffet, perfetta per appassionati di sapori decisi. Unisce il croccante delle briciole esterne agli interni morbidi, ricchi di combinazioni salentine: prosciutto cotto e gouda si affiancano a mortadella e stracchino, creando un equilibrio tra saporito e cremoso. Ideale per aperitivi o eventi, questo piatto si gusta fresco, staccandone i pezzi direttamente dal reticolo, con la soddisfazione di un format preferito da grandi e piccini.
- Nel bowl, mescola il lievito, lo zucchero e 50 ml di latte tiepido, quindi incorpora l’uovo e l’olio.
- Aggiungi la farina poco per volta, unite al sale, e lascia lavorare la planetaria per almeno 5 minuti.
- Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, impasta brevemente a mano, poi forma una palla liscia.
- Incidila con una lama e lasciala lievitare coperta per 3 ore in un ambiente caldo.
- Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in 30 palline e stendi ciascuna al mattarello in dischietti sottili.
- Riempi la metà delle palline con prosciutto cotto e gouda, richiudile a pallina e disponile su una tortiera foderata.
- Le rimanenti palline ripieno mortadella e stracchino vengono disposte al centro della tortiera, coprendo il resto.
- Copri con un canovaccio e lascialo lievitare nuovamente per 1 ora in un posto riparato.
- A lievitazione completata, spennella le palline con latte e decorate quelle con ripieno mortadella con semi di papavero, quelle con prosciutto con semi di sesamo.
- Inforna statico a 180° per 35 minuti e, dopo il raffreddamento, sformale delicatamente.
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