Ingredienti per Daikon con crema di aglio orsino e verdure alla senape
- aglio
- barbabietola
- carote
- daikon
- finocchi
- finocchietti selvatici
- limoni
- noci di macadamia
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- pesto
- porri
- sale
- senape
- succo di limone
Preparazione della ricetta
Come preparare: Daikon con crema di aglio orsino e verdure alla senape
Daikon con crema di aglio orsino e verdure alla senape, ricetta
La ricetta daikon con crema di aglio orsino e verdure alla senape è un piatto tipico di cucina estrema oriente, con l’arrivo di stagione è il momento di gustare le varie verdure ed in primis la daikon. Di solito questi piatti vengono serviti come contorno, soprattutto nelle mense più accoglienti dove si gusta cibi e vini con cura. Ci sono pochi posti in cui sappia renderizzare un tale buon sapore dal contorno.
- Prepara una crema di aglio orsino tritando 6 spicchi di aglio e lasciandoli in ammollo in olio d’oliva extra-vergine per almeno un’ora.
- Scola e gratta la daikon e tagliala a fette sottili del diametro di 5-6 cm.
- Combina 30 g di pesto con 150 ml di latte e aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine per ottenere la crema di aglio orsino.
- Taglia a dadini 200 g di barbabietola, 150 g di carote, 100 g di finocchietti selvatici e 150 g di porri.
- In un’insalatiera, miscela insieme la daikon tagliata a fettine, la barbabietola, le carote, i finocchietti selvatici e i porri tagliati a dadini.
- Spruzzare di succo di limone sul mix.
- Aggiungi 15 g di senape e un pizzico di pepe.
- Servi il daikon con la crema di aglio orsino a parte, disponendo la verdura nella ciotola ed impanando con un po’ di crema. Puoi completare con del parmigiano ed anche con noci di macadamia.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
