Cuori rossi di cous cous

La ricetta Cuori rossi di cous cous è un piatto dal sapore intenso e speziato, ricco di colorazione. L’origine di questo piatto è sicuramente mediterranea, dove la semplicità degli ingredienti si unisce alla sapidità delle spezie e all’aroma del couscous. Per tradizione viene gustato come piatto unico, accompagnato da un’insalata fresca per bilanciare la sua consistenza sostanziosa.

• Sbollentare barbabietole e lenticchie in acqua salata.
• Preparare il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Sbriciolare i funghi champignon e i funghi pleurotus, tagliare finemente l’aglio e i pomodorini.
• In una padella, soffriggere l’aglio nell’olio extravergine d’oliva, aggiungere i funghi e cuocere fino a quando saranno dorati.
• Aggiungere peperoncino, origano e sale, proseguire la cottura per qualche minuto.
• Incorporare il couscous, le barbabietole sbollentate e le lenticchie. Mescolare bene e aggiungere prezzemolo tritato.
• Distribuire il piattaini piatti fondi e servire.

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