La ricetta _Cuori di carciofi e gamberoni_**: un piatto del Mediterraneo_
Il piatto è un classico della cucina mediterranea, diffuso prevalentemente in Italia, Spagna e Francia. È un piatto fresco e leggero, ideale per essere consumato durante l’estate. I sapori tipici sono quelli del mare, con il gusto salino dei gamberoni e la crudità dei carciofi, contrapposti al piccante aglio e al delicato succo di limone.
- Fratellare gli spinaci con le foglie di carciofo e ridurli in piccoli pezzi.
- Sulla fiamma di un fornello moderatamente caldo, tostare l’aglio pelato in giardiniera e precisare il pepe. Togliere lo schiuma e il liquido di cottura.
- Saltare i gamberoni in poco olio con sale e succo di limone.
- Unire i carciofi e i gamberoni, aggiungendo il prezzemolo tritato e il brodo di cottura dell’aglio.
- Mantenere il piatto caldo per almeno 10 minuti prima di servire.
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