La ricetta Cuore tenero di San Valentino al cocco e cacao si distingue per la leggerezza e la dolcezza bilanciata del cacao e del cocco. Questo dolce morbido e compatto, realizzato senza uova e burro, unisce la ricotta fresca, lo yogurt al cocco e farine di cocco per un aspetto soffice. La spolverata di cacao amaro crea un contrasto equilibrato, mentre la marmellata e le ciliegine candite completano il piatto con un tocco brillante. Solitamente servita raffreddata, questa ricetta è ideale per condividere un momento di condivisione e affetto.
- In una ciotola mescolare la ricotta fresca, lo yogurt al cocco e lo zucchero con uno sbattitore elettrico finché si ottiene un composto cremoso.
- Incorporare gradualmente la farina di cocco, setacciata insieme al lievito per dolci, e continuare a mescolare con movimenti dal basso verso l’alto.
- Dividere l’impasto in due contenitori: in uno aggiungere il cacao amaro e mescolare fino a completa omogeneità, in modo da ottenere gli strati di base e ripiano.
- Preparare un stampo quadrato (16×16 cm) imburrando e infarinando le pareti. Versare prima l’impasto al cacao, quindi livellare e aggiungere l’impasto bianco sopra.
- Infornare a 170°C per 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che deve uscire asciutto ma con lieve morbidezza al tatto.
- Lasciare raffreddare completamente. Con un tagliabiscotti a cuore ritagliare due dischi per il fondo e l’altro per la parte superiore.
- Posizionare i dischi sul piatto, con la parte bianca rivolta verso l’alto, spalmare la marmellata e decorare con pezzettini di ciliegine candite a formare un cuore centrale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
