La ricetta Crostone cipolline in agrodolce, tonno affumicato è un antipasto elegante che sintetizza contrasti sapori: il lieve agrodolce delle cipolline caramellate si sposa con la cremosità del tonno affumicato e la croccantezza del pane. Ideale per un ricevimento informale o un fine cena raffinato, svela una combinazione in cui la delicatezza del pepe rosa ne raffina il sapore. Il tonno e il contrasto croccante-cremoso rendono questo piatto una scelta stimolante per chi cerca innovazione in ingredienti semplici, perfetta accanto a un aperitivo champagne o una serata con note festive.
- Pulisci le cipolline e mettile nel Bimby con 200g d’acqua. Cuoci a 100°C a velocità antioraria per 10 minuti.
- Scolale, elimina l’acqua di cottura e soffriggi le cipolline in un goccio d’olio per 5 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi 20g d’aceto di vino rosso e 10g di zucchero, mescolando fino a un impasto appena sciolto. Cuoci ulteriormente a bollitura bassa (modalità Varoma, se usi il Bimby) per 5 minuti.
- Trita il composto con un mixer o a mano per ottenerne una consistenza omogenea e vellutata ma leggera.
- Taglia 4 fette di pane, grigliale in forno per 5 minuti o finché non saranno croccanti.
- Spreadi le fette con la preparazione alle cipolle, cospargi con pepe rosa pestato e adagia strati sottili di tonno affumicato a fette.
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