Ingredienti per Crostini di cavolo al forno alla toscana
- aceto
- aglio
- cavolo bianco
- crostini
- melanzane
- olio
- pane raffermo
- pane toscano
- pepe
- pomodori
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crostini di cavolo al forno alla toscana
Per preparare questi deliziosi crostini, inizia con la lavorazione del materia prima. Pulisci cinque melanzane, poi tagliale a cubetti e lasciale marinare per 15 minuti in una ciotola con 2 cucchiai d’olio d’oliva, un cucchiaio di aceto, mezzo cucchiaio di aglio tritato e un pizzico di sale, poi mettile a riscaldare in un forno a 180°C per 15-20 minuti.
Individua nel forno cinque pomodori, pochi peperi e mezzo cavolo occidentale tagliato a fettine, mettigli a cuocere per 45 minuti, poi dopo 30 minuti aggiungici mezzo bicchiere di vino bianco tridonato.
Taglia due pan da antipasto a cubi di circa 2 cm, poi condiscili un filo d’olio, qualche cucchiaio d’acetaia e la buccia di un limone, mescolali, poi lasciali raffreddare e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Dopo la cottura, mescola il cavolo con gli spicchi di piccoli melanzane, aggiungi sale, pepe e un po’ di aglio, poi unisci una spolverata di pane grattugiato.
Infine, per servire, disponi i crostini in una teglia, poi aggiungi una fettina di cavolo, un pomodoro e alcuni filamenti di pane, poi infine un filo d’olio di oliva.
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