La ricetta Crostini di cavolo al forno alla toscana è un piatto di recupero, tipico delle campagne toscane, che sfrutta ingredienti semplici e poveri per creare un piatto gustoso e saporito. Questo piatto viene solitamente gustato caldo, condito con un filo d’olio extravergine di oliva, e rappresenta una tradizione culinaria che valorizza la stagione invernale.
Per preparare i Crostini di cavolo al forno alla toscana, seguite questi passaggi:
- Iniziate mettendo a bollire dell’acqua in una pentola e, una volta raggiunta l’ebollizione, inserite un cestello con 1 cavolo intero e le sue foglie. Coprite con un coperchio e un foglio di carta da cucina imbevuto di aceto per ridurre l’odore.
- Cuocete per circa 15 minuti, poi rimuovete il cavolo e lasciatelo raffreddare. Non gettate l’acqua di cottura.
- Nel frattempo, tostate delle fette di pane toscano in forno a 160 gradi per 20 minuti, o fino a quando non saranno secche.
- Strusciate 1 spicchio d’aglio sulle fette di pane tostato per insaporirle.
- In una grande pirofila, create uno strato con un po’ d’olio extravergine di oliva, poi aggiungete il cavolo spezzettato e le fette di pane passate nell’acqua di cottura del cavolo.
- Salate, pepate e ripetete gli strati fino a terminare gli ingredienti, terminando con un filo d’olio.
- Infornate a 200 gradi per 15-20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
