La ricetta Crostatine dolci senza uova alla frutta nasce dalla tradizione pasticcera italiana, reinterpretata in una versione senza uova adatte a diverse esigenze alimentari. Le crostatine, con la loro pasta frolla croccante e il ripieno fruttato, sono un classico goloso che piace a grandi e piccini. Vengono spesso servite come dolce fine pasto dopo un pranzo o una cena, ma sono adatte anche come dessert per merende o colazioni speciali.
Ecco la ricetta:
- Preparare la pasta frolla:
- Sbattere la margarina con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere la farina 00, l’amido di mais e l’aroma di vaniglia.
- Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.
- Preparare la farcitura fruttata:
- Frullate i mirtilli e i ribes con lo zucchero semolato e la menta.
- Aggiungere un pizzico di vanillina e mescolare bene.
- Stendete la pasta frolla ed utilizzando un tagliapasta ricavate dei dischi.
- Inserire i dischi di pasta frolla in un stampo per crostatine.
- Riempite le crostatine con la farcitura fruttata.
- Cuoci le crostatine in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata.
- Sfornare le crostatine e lasciarle raffreddare completamente.
- Spolverare le crostatine con zucchero a velo e cospargere con cacao amaro.
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