La ricetta Crostatine ai lamponi
In questo dolce inverno, il sogno dei lamponi e della creatività è realizzato con le Crostatine ai lamponi. Dolci e leggeri, questi piatti sono un perfetto modo per assaggiare i sapori estivi in pieno inverno. La ricetta è anche veloce da realizzare, rendendola ideale per coloro che desiderano un dolce facile e delizioso.
Ingredienti per la base: 250 g di farina tipo 1 60 ml di olio di mais 70 ml di acqua (più 1 pizzico di sale) 1 cucchiaino di cremor tartaro Ingredienti per la crema: 250 g di formaggio veg spalmabile 50 g di panna di soia da cucina 50 g di yogurth di soia 30 g di sciroppo di agave Ingredienti per le briciole: 50 g di biscotti secchi vegan 20 g di sciroppo di agave 1 cucchiaino scarso di cacao amaro in polvere Ingredienti per la decorazione: 200 ml di succo di mirtilli 1 cucchiaino scarso di agar agar 60 g di sciroppo di riso
- Impastare tutti gli ingredienti per la base e lasciare riposare per 1 ora in frigo l’impasto ottenuto.
- Imburrare con il burro vegetale gli stampini per crostatine e riempirli spingendo bene l’impasto ai bordi.
- Cuocere fino a doratura a 250° per circa 15 minuti.
- Poi sbriciolare i biscotti e mescolarli con sciroppo, mandorle e cacao.
- Per 3 minuti cuocere il succo di mirtilli con l’agar agar e lo sciroppo di riso.
- Poi lasciare raffreddare.
- In un mixer unire gli ingredienti per la crema e frullarli brevemente, giusto per amalgamarli.
- Bollire per 3 minuti a bagnomaria mescolando in continuazione.
- Lasciare raffreddare.
- Riempire le crostatine con la crema, aggiungere il succo di mirtilli, decorare con i lamponi e le briciole.
- Qualche fogliolina di menta per decorazione.
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