La ricetta Crostate asparagi e ricotta monoporzione è un piatto unico e saporito che combina i sapori freschi degli asparagi con la cremosità della ricotta. Tipico della cucina di stagione, viene solitamente servito come antipasto o come primo piatto leggero. La sua origine è italiana e risale all’epoca dei grandi chef che creavano piatti innovativi utilizzando ingredienti freschi e di stagione.
Preparazione:
- Risciacqua gli asparagi sotto acqua fredda per rimuovere eventuali residui di sabbia o sporco.
- Affetta gli asparagi a fette sottili e cuocili in padella con del burro e un pizzico di sale fino a quando sono teneri.
- Affetta le carote a fette sottili e scottale in acqua bollente per circa 5 minuti.
- Raschia le carote con un colino per eliminare l’acqua in eccesso.
- In un’altra padella, sciaqua la pasta brisée e falla tostare con un filo d’olio d’oliva.
- Ciurma la pasta con le uova e il latte prima di stenderla su una superficie abrasiva e farla cuocere nel forno.
- Unisci gli asparagi e le carote cuocici in una ciotola e aggiungi una spolverata di sale.
- Rasa la ricotta e mescolala con il feta, unendo gli ingredienti finemente tagliati.
- Aggiungi la pasta brisée ai restanti ingredienti di sapore e continui con cuocili nel forno.
- Assembla la crostate, aggiungendo la combinazione di sapore ai bordi della pasta brisée stesa.
- Rivolvi la crostate con cura e cuoci in forno per 15 minuti, fino a quando dorata è.
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