La ricetta Crostata senza cottura con panna cotta alle mele. è un piatto che racchiude tutti i sapori autunnali nella sua ricchezza. Questo tradizionale piatto è caratterizzato da una base croccante ricavata da brioches, ammorbidita da una panna cotta profumata alle mele.
Preparazione:
- Si inizia creando la base della crostata con le brioches. Si dispongono in un dolce da forno e si aggiunge un poco di zucchero. Dopo un periodo di orzo di 10 minuti si tosta senza il forno.
- Si prepara la panna cotta alle mele. Si tagliano le mele rosse a cubetti e si cotta con amido e zucchero fino a quando non hanno assunto una consistenza cremosa. Aggiungete un poco di zenzero e cavolo tritati.
- Si prepara la panna al cioccolato. Si scioglie il cioccolato bianco a bagnomaria e si aggiunge la panna fresca, mescolando fino a quando la miscela non risulta liscia.
- Si monta la panna al cioccolato. Si ripone la miscela ottenuta in freezer fino a quando non diventa spessa e cremosa.
- Si assembla la crostata. Si dispongono le brioches nel dolce da forno, si riempiono con la panna cotta alle mele, poi con le noci e noci tritate. Infine si copre con la montata di cioccolato.
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