Crostata integrale con albicocche e mele verdi

La ricetta Crostata integrale con Albicocche e Mele Verdi è un classico dell’estate, idealmente gustato come dessert fresco e leggero. Questo piatto è originario dell’Italia settentrionale, dove la tradizione culinaria si affianca alla creatività dei suoi cuochi. I sapori caratteristici della crostata, come la delicatezza della frutta fresca, la profondità della marmellata di albicocche e l’aroma intenso del limone, ne fanno un’autentica interprete della tradizione italiana.

Prima di cominciare, grattugiate 250g di mele verdi e 300g di albicocche fresche. In un grande contenitore, mescolate 250g di farina integrale con 150g di fecola e 100g di zucchero di canna. Aggiungete un pizzico di cannella e un po’ di zafferano per dare loro un tocco unico. Insaporite la miscela con 150g di burro fuso e 2 tuorli d’uovo, mescolando accuratamente finché la pasta non diventa liscia e omogenea.

– Stendi la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato e procedi a formare una corona a cerchio.
– Inforna la crostata in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta non è dorata e leggermente sgonfia.
– Prepara la marmellata di albicocche lessando le albicocche in acqua bollente fino a quando non sono morbide. Lascia asciugare la frutta e poi grattugiala finemente. Unisci 100 di zucchero di canna e un po’ di succo di limone per creare una marmellata adatta a guarnire la crostata.
– Assembla la crostata spalmandola con la marmellata di albicocche e guarnendola con le mele verdi tagliate a spicchi e le albicocche fresche a metà.
– Condividi la tua creazione con gli amici e la famiglia e goditi la reazione positiva elicitata da questo piatto autentico della tradizione italiana.

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