La ricetta Crostata di susine rosse con salsa Royale è un dolce delizioso che celebra la fine dell’estate con le ultime susine rosse del mercato. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e armoniosi, con la dolcezza delle susine che si sposa perfettamente con la cremosità della salsa Royale.
La preparazione inizia con la marinatura delle susine con zucchero e succo di limone, che vengono poi cotte in una padella con un po’ di pectina per addensare il sughetto. Nel frattempo, si prepara la frolla con farina, burro, uova e scorza di limone, che viene lavorata fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Si preparano le susine tagliandole in 4 o 6 spicchi e marinandole con zucchero e succo di limone per qualche ora.
- Si cuociono le susine in una padella con un po’ di pectina per addensare il sughetto.
- Si prepara la frolla lavorando la farina con il burro, le uova e la scorza di limone fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Si stende la frolla su un foglio di carta forno e si trasferisce nella tortiera.
- Si bucherella la frolla con la forchetta e si cospargono le susine in cerchi concentrici.
- Si inforna a 170° per 15/20′ e si versa la salsa Royale sulla crostata.
- Si inforna di nuovo per altri 20/25′ a 170/160°.
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