Ingredienti per Crostata di ricotta
- albumi
- burro
- cannella
- cioccolato fondente
- farina 00
- limoni
- pastafrolla
- ricotta
- rum
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crostata di ricotta
- Preparate il fondo della crostata combinando 350 g di farina 00 con 150 g di zucchero, 5 g di sale e 100 g di burro ammorbidito. Lavorate la mistura con le mani o con un’impastatrice finché non ottenete un composto omogeneo.
- Stendete il composto sulla superficie di un piano di lavoro e copertine con carta da forno. Lasciate riposare per 30 minuti.
- Preparate la crema di ricotta mescolando 250 g di ricotta con 2 tuorli d’uovo, un cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di cannella e 1 cucchiaio di rum. Lavorate until il composto è liscio e omogeneo.
- Imbuotate il fondo della crostata con la crema di ricotta, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio.
- Cuocete la crostata in forno a 180°C per 45-50 minuti, o fino a when the crostata è dorata e il composto è ben cotto.
- Sfornate la crostata e lasciate raffreddare su una griglia. Una volta raffreddata, potrete decorare la superficie con scorza di limone e cioccolato fondente.
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