Originariamente associata al clima caldo estivo, la crostata si presenta con una ricca farcitura di frutta fresca, che cambia a seconda dell’orto stagionale. I sapori fruttati si mescolano con un aroma delicato di pasta, creando un piacere sensoriale che accompagna il momento del piacere di condividere un dolce con amici e familiari.
Per realizzare questa delizia vegana preparate il composto per la base impastando la farina con la fecola di patate e il malto di riso. Aggiungete la margarina e lavoratelo fino ad ottenere un impasto sabbioso. Impastate con un po’ d’acqua tiepida finché l’impasto diventa omogeneo.
Stendete l’impasto in una teglia imburrata e foderate con carta forno.
A questo punto, preparate la farcitura mescolando le frutta di stagione tagliata a pezzi. Aggiungete zucchero di canna a piacere e un filo di olio d’oliva extra-vergine.
Distribuite la frutta sulla base di pasta e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Una volta cotta, lasciate raffreddare prima di servire.
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