La ricetta Crostata di frutta è un dolce fresco e versatile, perfetto per ogni occasione. La sua base croccante abbraccia una crema delicata di uova, latte e scorza di limone, arricchita da fragole, kiwi e ciliegine candite. La combinazione di sapori è bilanciata tra acidità, dolcezza e un tocco di burroso, risultando un piatto che conquista grandi e piccini. Tradizionalmente servito freddo, è spesso guarnito con frutta fresca, che ne esalta il sapore estivo e invitante.
- Per la crema, mescolare lo zucchero con il limone grattugiato e l’uovo.
- Aggiungere la farina setacciata poco per volta, continuando a mescolare.
- Unire a filo il latte insieme alla panna, sempre sbattendo, finché il composto non si indurisce.
- Porre il miscuglio sul fornello a fuoco medio e cuocere fino a quando si addensa, poi versarlo in una ciotola da raffreddare.
- Imburrare e infarinare una teglia, stendere la base di impasto e bucherellarla con una forchetta.
- Infornare a 175°C per 15 minuti, controllando in base al proprio forno.
- Lasciare raffreddare il guscio, poi spalmare la crema raffreddata, livellando con un coltello.
- Tagliare le fragole e i kiwi a fette o a dadini, disponendoli in modo creativo sulla superficie.
- Aggiungere le ciliegine candite come decorazione finale.
- Porre la crostata in frigo per almeno un’ora prima di servirla.
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