Crostata con frolla al cacao e crema di marroni

La crostata con frolla al cacao e crema di marroni è un classico piatto italiano che si ispira alle tradizioni europee del XVI secolo. Il gusto caratteristico della crostata è dettato dalle farine di alta qualità, dal cacao e dalle aromatizzazioni esotiche, mentre la crema di marroni aggiunge un tocco di morbidezza e contrasto di texture. La crostata è un piatto ricompreso da occasioni speciali come il Natale o l’Addio dell’anno, ma non è difficile da preparare nemmeno per un pranzo quotidiano.

Preparazione

• Preparare la frolla al cacao: lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, il cacao e il cacao amaro finché il composto è simile alla sabbia. Aggiungere le farine e il lievito, mescolare bene e stendere la pasta tra due fogli di carta da forno.
• Ridurre la frolla a un rettangolo di circa 30×20 cm.
• Preparare la crema di marroni: sciogliere il rum con lo zucchero a velo e versare sulle marroni. Lasciare riposare per almeno 2 ore.
• Spalmare la crema di marroni sulla frolla, lasciare un margine di circa 1 cm attorno al bordo.
• Ridurre il bordo della frolla steso a triangolo e piegarlo sulla crema, sigillando bene la crostata.
• Infornare la crostata a 180°C per 45-50 minuti, finché la frolla è dorata e la crema è calda.
• Lasciare raffreddare la crostata prima di servirla.

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