La ricetta Crostata con crema fredda allo yogurt e mirtilli è un dolce fresco e goloso che riscopre il classicismo, reinterpretandolo in chiave moderna. Con un dolce sfumante di pasta frolla che incontra la crema profumata allo yogurt, arricchita dal profumo del limoncello e dal gusto agrodolce dei mirtilli, questa crostata è perfetta per le serate estive, ideala per concludere un pasto leggero o per un dolce sfizioso in ogni occasione.
- Preparare la base della crostata sbriciolandoi biscotti e amalgamandoli con la colla di pesce sciolta in un liquido caldo e con un goccio di zucchero.
- Versare il composto in uno stampo a cerniera e compattare con un cucchiaio, formando una base croccante.
- Nel frattempo, preparare la crema fredda preparando una gelatina al limone con la polvere di gelatina e latte. Aggiungere il succo di limone, lo zucchero e la panna montata a neve.
- Versare la crema allo yogurt sul fondo di biscotti, distribuendola uniformemente.
- Decorare la superficie con mirtilli freschi e servire al fresco, spolverando con zucchero a velo.
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