La ricetta Croissant Sfogliati : i Cornetti! è un classico della pasticceria francese, quindi classica, raffinata e facile da preparare. Sono fatti con un impasto legermente riscaldato e modellato con una forma a forma di cornetto, solo poi con un impasto leggermente riscaldato si formano a forma di cornetto, adesso sono una vera delizia. Questi dolci vengono spesso assaporati a colazione, come corpo, che insieme alle coppe fredde sono i migliori dolci per accompagnare le tazze di caffè e le bibite.
- Sciogli i 50 grammi di zucchero e 10 grammi di sale con 120 grammi di latte caldo.
- Aggiungi 10 grammi di burro e 20 grammi di farina 00 e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Metti il composto nella ciotola e lascia riposare per 30 minuti.
- Aggiungi 1 uovo, 1 tuorlo e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e mescola.
- Aggiungi 250 grammi di farina 00 e 120 grammi di burro e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi un uovo sbattuto e 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di lievito e mescola.
- Stendi il composto sottile con il mattarello.
- Metti il composto su un piano di lavoro e modella i croissant.
- Posiziona i croissant su una teglia e lascia lievitare per altri 20 minuti.
- Cuci i croissant con lo zucchero a velo e inforna per 20 minuti.
- Sfrega i croissant sfogliati con un po’ d’acqua per creare un effetto sfogliato.
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