La ricetta Crocchette di merluzzo è un piatto gustoso e versatile, ideale per adulti e bambini. Questo piatto unisce il sapore delicato del merluzzo con patate e verdure, creando un’esperienza culinaria piacevole. Le Crocchette di merluzzo sono solitamente gustate calde, appena fritte, e possono essere servite come antipasto o come secondo piatto.
- Pelate e lessate le patate in acqua bollente, poi passatele nello schiacciapatate e mettetele in una terrina.
- Lavate e tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla, e metteteli in una padella a rosolare con l’olio.
- Aggiungete i filetti di merluzzo e il sale e il pepe, e quando saranno rosolati, unite un po’ di brodo vegetale.
- Lasciate cuocere a fuoco moderato per almeno 15 minuti, poi togliete i filetti dalla pentola e tritateli finemente, unendoli alla terrina delle patate.
- Unite poi anche il prezzemolo e l’aglio tritati, il pancarrè fatto ammollare nel latte, il parmigiano grattugiato, 2 uova, un pizzico di sale e la noce moscata.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi formate le crocchette.
- Se l’impasto risultasse troppo umido, aggiungete un po’ di pangrattato.
- Preparate una padella con l’olio per la frittura e, dopo aver dato la forma alle crocchette, passatele prima nel terzo uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Friggete le crocchette fino a quando non diventano belle dorate, quindi scolatele dall’olio.
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