Crocchette di melanzane fritte

, ricetta di origine italiana, è un delizioso piatto che presenta sapori tipici della cucina mediterranea. La ricetta richiama i giorni estivi quando i melanzane sono freschi e gustosi. Sono solitamente servite come antipasto o contorno, spesso accompagnate da insalate o verdure grigliate.

• Cuci le melanzane in un tegame con olio di semi fino a quando sono completamente cotte.
• Sbuccia le melanzane e lasciale raffreddare per un po’. Spadameli in un contenitore.
• Cuci l’aglio in un tegame con olio di semi fino a quando è dorato.
• Aggiungi le ciliegine e i pomodorini al tegame con l’aglio.
• Mix gli ingredienti con le melanzane e aggiungi sale a piacere.
• Sguscia le melanzane e rilisciala in grissini disposti su un foglio di carta da forno.
• Cuci i grissini sulla carta da forno con il sale fino a quando sono dorati.
• Imburra le melanzane e scorciacicchiaglie in cerchi, sistemali su un vassoio.
• Friggi le melanzane nel olio per friggere.
• Scolate le crocchette e servile.

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