Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione

Per realizzare la ricetta Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione
Category dolci

Ingredienti per Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione

  • bicarbonato
  • crescione
  • farina 00
  • latte
  • latte parzialmente scremato
  • lievito
  • pepe
  • prosciutto cotto
  • sale
  • stracchino
  • strutto

Preparazione della ricetta

Come preparare: Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione

La ricetta Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione è un piatto tipicamente toscano, che si accompagna spesso ai pasti estivi all’aperto. Questo piatto non è un’imitazione di piatti lontani, ma la nostra reale ricetta viene assaporata tradizionalmente presso le osterie e trattorie del nostro territorio: il gusto forte, la semplicità delle spezie, fanno di questo piatto uno strumento eccezionalmente vario e suggestivo nella tradizione genovese culinaria.

  • Unisci il latte, il latte parzialmente scremato e il sale in un bicchiere e aggiungi il lievito; mescola per scioglierlo e lascia lievitare per circa un’ora.
  • In un’altra ciotola, mescola insieme la farina 00, il bicarbonato e il pepe.
  • Unisci le farine e il latte nella ciotola con il lievito e aggiungi il strutto, mescolando tutto con un’impastatrice per un minimo di 5 minuti.
  • Intiepidisci l’impasto sotto la garza e lascialo riposare per circa un’ora.
  • Taglia il crescione in fette sottili e scaldalo in padella con un filo d’olio.
  • Taglia il prosciutto affumicato e il crescione in fette e inizia a creare i crescioni in questo ottimo stile.
  • Unisci il stracchino alla pasta a mano e avvolgilo in fette irsute e in questo ottimo stile, aggiungendo il salame a piacere e servilo.

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