Ingredienti per Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione
- bicarbonato
- crescione
- farina 00
- latte
- latte parzialmente scremato
- lievito
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
- stracchino
- strutto
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione
- Unisci il latte, il latte parzialmente scremato e il sale in un bicchiere e aggiungi il lievito; mescola per scioglierlo e lascia lievitare per circa un’ora.
- In un’altra ciotola, mescola insieme la farina 00, il bicarbonato e il pepe.
- Unisci le farine e il latte nella ciotola con il lievito e aggiungi il strutto, mescolando tutto con un’impastatrice per un minimo di 5 minuti.
- Intiepidisci l’impasto sotto la garza e lascialo riposare per circa un’ora.
- Taglia il crescione in fette sottili e scaldalo in padella con un filo d’olio.
- Taglia il prosciutto affumicato e il crescione in fette e inizia a creare i crescioni in questo ottimo stile.
- Unisci il stracchino alla pasta a mano e avvolgilo in fette irsute e in questo ottimo stile, aggiungendo il salame a piacere e servilo.
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