La ricetta Crescione verde al gorgonzola è un piatto tradizionale che affonda le radici nella cucina contadina. Originario dell’Italia centrale e settentrionale, questo piatto è spesso associato alle celebrazioni primaverili, quando il crescione e gli spinaci sono freschi e abbondanti. Il sapore forte del gorgonzola si abbina perfettamente al gusto delicato delle verdure, creando un’esperienza gustativa unica.
- Tritate l’aglio e soffriggetelo in olio fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungete gli spinaci e il crescione, e fate cuocere fino a quando le verdure non sono appassite.
- In un’altra pentola, sciogliete lo strutto e aggiungete la farina, mescolando bene per creare una pastella.
- Aggiungete il latte, il lievito, il sale e il sale grosso, e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungete il formaggio gorgonzola sbriciolato e le verdure cotte, e mescolate bene.
- Versate l’impasto in una teglia e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
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