La ricetta Crescione alle erbette è un piatto tradizionale che affonda le radici nella cucina contadina italiana. Originario dell’area rurale, questo piatto è solitamente gustato durante la primavera, quando le erbette fresche sono più abbondanti. Il sapore unico delle erbette, unito alla semplicità degli ingredienti, rende questo piatto un’esperienza culinaria autentica e saporita.
- Tostare lo strutto in una padella fino a ottenere un grasso liquido, poi aggiungere aglio e soffrigerlo.
- Aggiungere bietole e spinaci, e cuocerli fino a quando non sono teneri.
- In una ciotola, mescolare farina, bicarbonato e sale.
- Aggiungere latte, olio e le erbe aromatiche tritate, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il crescione, le bietole e gli spinaci cotti allo strutto, amalgamando il tutto.
- Stendere l’impasto su una superficie infarinata e dare la forma desiderata.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
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