Crepes

Provenienti dalla Francia, le crepes sono uno dei piatti più amati e versatili dei gourmands francesi.

Un’arte culinaria semplice, basata su un impasto leggero e delicato, che si presta a una varietà infinita di abbinamenti, sia dolci che salati. Servite calde, arrotolate o piegate, le crepes si trasformano in un velo croccante che avvolge con sé saporite creme, frutta fresca, caramelle, spezie e liquori pregiati.

Per preparare questa deliziosa ricetta, inizia con il setacciare insieme la farina e l’uovo.

Aggiungi il latte gradualmente, mescolando continuamente per evitare grumi. Incorpora il burro fuso, lo zucchero, la vanillina e una spolverata di sale.

Continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio e vellutato.

* Sciogli il brandy e il cognac in un pentolino a fuoco basso.
* Aggiungi un pizzico di cannella e lascia impregnare il composto per circa 5 minuti.
* Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e untola leggermente con burro.
* Versa un mestolo di impasto nella padella calda e ruota per distribuire uniformemente.
* Cuoci per circa 1 minuto per lato, finché non sarà dorato.
* Disponi le crepes su un piatto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.