La ricetta Crema di marroni o marronata – repost, è una dolce tradizione italiana, un omaggio al sapore autunnale del marrone. La sua consistenza vellutata unisce la dolcezza naturale del marrone a note intense e leggermente balsamiche.
La crema di marroni si accompagna perfettamente a biscotti, pane tostato, torte e gelato.
- Pulisci e sbuccia i marroni e mettili in un tegame con acqua.
- Porta a ebollizione l’acqua e cuoci i marroni per circa 30 minuti o fino a quando diventano teneri.
- Scola i marroni e passali in un mixer fino ad ottenere una purea liscia.
- In una pentola, scaldare lo zucchero con il liquido di cottura dei marroni.
- Aggiungi la purea di marroni alla pentola e mescola bene.
- Incorpora il succo di limone e le bacche di vaniglia.
- Cuoci a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti, fino a quando la crema di marroni non si sarà addensata.
- Spegni il fuoco e aggiungi il bourbon whisky.
- Trasferisci la crema in un barattolo pulito e chiudilo ermeticamente.
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