La ricetta Crauto viola con carote zucchine e mela è un piatto tipico della cucina autunnale, nato per conservare i prodotti della stagione e donare una nota dolce e speziata ai sapori delicati del crauto. In genere servita come contorno, accompagna arrosti, carni bianche e formaggi freschi, offrendo un contrasto gustoso e un tocco di freschezza.
Lavate delicatamente le zucchine e tagliatele a rondelle. Pelate le carote e tagliatele a dadini. Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti piccoli. In una padella capiente, scaldate l’olio e fate rosolare le carote per qualche minuto. Aggiungete le zucchine e la mela, continuando la cottura.
- Aggiungete aceto balsamico, miele e un pizzico di pepe;
- Cuocete il tutto a fuoco moderato fino a quando le verdure saranno ammorbidite;
- Aggiungete il crauto viola, mescolate delicatamente;
- Infine, salate a piacere.
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