La ricetta Crackers fatti in casa e legatura lievito madre è un modo originale per utilizzare gli avanzi di pasta madre.
Questi cracker sono perfetti per accompagnare antipasti di carne o pesce, per un momento gourmet in cui i sapori rimangono delicati e la consistenza croccante. Ottimi anche per arricchire i vostri dessert, abbinando un tocco di sapore al dolce.
La preparazione è semplice e veloce: basta impastare gli ingredienti con un po’ di energia e lasciare lievitare in tranquillità.
- Rinfrescare la pasta madre come al solito.
- Aggiungere acqua, olio extra vergine d’oliva e sale alla pasta madre.
- Impastare energicamente per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa un’ora.
- Stendete la pasta con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Utilizzate una rondella dentellata per ottenere la forma desiderata.
- Condire con erbe aromatiche a piacere, come origano, rosmarino o salvia.
- Inserire i crackers in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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