- Lavate e tagliate le verdure: la carota a rondelle sottili, la cipolla a strisce sottili, la zucchina a rondelle, il pomodoro a cubetti e il peperone a listarelle dopo averlo svuotato dai semi.
- Trasferitele nel sacchetto per microonde: salate, condite con un cucchiaio di olio EVO e chiudetelo, mescolando delicatamente per impastare. Punturlo con una forchetta per far sfuggire il vapore.
- Nella pirofila con coperchio, versate 300 gr di acqua e aggiungete un cucchiaio d’olio EVO e un cucchiaino di brodo granulare vegetale.
- Impostate la cottura del sacchetto con le verdure su una griglia rialzata nel microonde. Cuocete a 750W per 5 minuti, quindi proseguite per altri 5 minuti senza interrompere il processo.
- A cottura terminata, estraete le verdure dal sacchetto e passatele in un recipiente. Aggiungete il cousin precotto e mescolate per amalgamare ai sapori.
- Se il couscous è poco morbido, aggiungete un cucchiaio dell’acqua del microonde e lasciate riposare a contatto diretto per 2-3 minuti coperto.
- Mettete il couscous in una ciotola, unisci con le verdure cotte e aggiungete un’altra cucchiaiata di olio EVO e pepe nero. Mescolate vigorosamente per gonfiare la pasta e distribuire condimenti uniformemnte.
- Infornate per un ultimo minuto a 450W (opzionale) se si desidera, ma il piatto e’ pronto anche a cottura finale manuale.
- Decoratetelo opcionalmente con una spolverata finale di pepe nero e servitelo caldo.
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