La ricetta Costoletta alla milanese è una delle più conosciute e amate, caratterizzata da una costoletta di vitello panata e fritta nel burro, conferendo un sapore ricco e armonioso.
La Costoletta alla milanese si distingue per i suoi sapori caratteristici, con la delicatezza del vitello abbinata alla croccantezza del pangrattato e al sapore intenso del burro. Questo piatto viene solitamente gustato come un secondo, accompagnato da contorni che ne esaltano la semplicità e il gusto.
- Prendi le costolette di vitello e assicurati che siano ben pulite e preparate per la panatura.
- Copri le costolette con le uova, assicurandoti di ricoprirle uniformemente per ottenere una panatura omogenea.
- Passa le costolette nelle uova e poi nel pangrattato, premendo delicatamente per fare aderire bene il pangrattato.
- Scalda il burro in una padella a fuoco medio e aggiungi le costolette panate, cuocendole fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Una volta cotte, rimuovi le costolette dalla padella e disponile su un piatto, salando a piacere per aggiungere il tocco finale di sapore.
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