Costine agli agrumi e vermouth bianco

Per realizzare la ricetta Costine agli agrumi e vermouth bianco nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

COSTINE agli AGRUMI e Vermouth bianco
Category secondi piatti

Ingredienti per Costine agli agrumi e vermouth bianco

  • arance
  • costine
  • costine di maiale
  • limoni
  • prezzemolo
  • sale
  • vermouth

Preparazione della ricetta

Come preparare: Costine agli agrumi e vermouth bianco

COSTINE agli AGRUMI e Vermouth bianco, una deliziosa combinazione di sapori

Il piatto ha origine in Italia, specificamente nel sud, dove la passione per gli agrumi e il vermouth è molto forte. Questa ricetta è perfetta per un giorno di sole, quando l’idea è quella di preparare un pasto veloce e leggero, ma dal gusto intenso. Il Vermouth bianco aggiunge un tocco elegante e complesso alla tradizionale preparazione delle costine.

  • Per iniziare, pulisci le costine di maiale rimuovendo ogni etichetta e lasciandole in acqua fredda per almeno 30 minuti.
  • Seleziona le arance e i limoni e, con un frullatore, prepara unestre a base di scorze, semi e succo di agrumi. Aggiungi un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
  • Elimina la carta stagnola con cui avrai macellato le costine e con un pennello, ungi bene la carne con il condimento preparato con le arance e il prezzemolo.
  • Inforna le costine a 180 gradi sui due cassetti.
  • Mentre le costine stanno infornando, prepara il condimento per le costine che consiste nel miscelare dei cucchiai di vermouth bianco in una ciotola con un giro d’olio e un pizzico di prezzemolo affettato. Aggiungi anche un pezzetto di limone di Gesù.
  • Una volta pronto il condimento mettilo sul fuoco per qualche minuto. Compra subito le costolette infornate ad una temperatura di 180-220 gradi per 3 minuti).
  • Prima di servire, aggiungi un goccio di condimento per le costine ed il giusto sale, servisci calde e con delle cucchiaie di capperi.
  • Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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