Cornucopia di struffoli all’arancia e cioccolato

La ricetta Cornucopia di struffoli all’arancia e cioccolato è un incantevole dolce di Natale, tipico della tradizione culinaria meridionale italiana.

Questi deliziosi dolcetti fritti, realizzati con pasta di mandorle e aromatizzati con il gusto intenso dell’arancia, si donano un tocco unico grazie all’aggiunta di cioccolato fondente e codette. Spesso, gli struffoli vengono serviti come dessert dopo un ricco pranzo o cena, accompagnando il finale del pasto con un trionfo di sapori intensi e brillanti.

• Preparare le mandorle pelate: tritare finemente 100 grammi di mandorle.
• Mescolare farina e zucchero: in una ciotola capiente, unire 250 grammi di farina 00 con 250 grammi di zucchero.
• Aggiungere le uova e la scorza d’arancia: incorporare 2 uova, 1 pizzico di sale, il succo e la scorza di 1 arancia.
• Impastare e aggiungere le mandorle tritate: lavorare l’impasto fino a renderlo omogeneo, quindi unire le mandorle tritate.
• Formare gli struffoli: prendere piccole porzioni di impasto e modellare delle piccole palline.
• Frittura: immergere gli struffoli in acqua bollente con uno spruzzo di olio di semi per appena 15 secondi.
• Scolate e fate raffreddare gli struffoli fritti su carta assorbente.
• Preparare il caramello: sciogliere in tegame 150 grammi di zucchero con 1 cucchiaio di miele e un pizzico di sale.
• Aggiungere gli struffoli al caramello: far scivolare gli struffoli fritti nello zucchero fuso, mescolando delicatamente.
• Decorare gli struffoli con cioccolato e ciliegie candite: spolverare del cioccolato fondente tritato e aggiungere delle ciliegie candite.

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