La ricetta Cookies allegri propone una versione innovativa del classico biscotto americano, caratterizzata da una fusione di gusti riconoscibili e decorazioni colorate a base di confetti. Questa ricetta sottolinea la freschezza del burro leggermente aromatizzato e l’acidità della panna acida o yogurt, per un tocco di leggerezza. I biscotti escono croccanti all’esterno e morbidi all’interno, ideali come merenda veloce o dolcezza da momenti festosi. L’aggiunta di smarties e gocce di cioccolato rende il piatto goloso ed è perfetto da gustare caldo o a temperatura ambiente, sfruttando la compatibilità con il caffè o tè. La semplicità degli step sottolinea un approccio casalingo, con ingredienti facilmente accessibili e passaggi brevi: dall’elaborazione dell’impasto al cottura, tutto si conclude in pochi minuti.
- Scolare il burro in una padella, scioglierlo a fuoco medio finché non bolle lievemente eassume una leggera colorazione dorata, poi raffreddare.
- In una ciotola mescolare farina, bicarbonato e sale per ottenere una miscela omogenea.
- Nel mixer, lavorare lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e il burro precedentemente raffreddato, miscelando a media velocità finché la crema diventa liscia. Aggiungere uova intere e tuorli, insieme alla panna acida o yogurt, incorporate bene.
- Aggiungere progressivamente gli ingredienti secchi (farina, ecc.) al mixer, battere a bassa velocità per integrare gli elementi solidi senza sovrastimare. Unire gocce di cioccolato e confetti smarties, mescolando delicatamente per non impastare eccessivamente.
- Individuare l’impasto in frigo per 30 minuti, per favorire la coagulazione.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Formare palline dell’impasto (circa il doppio di un mandarino), posizionandole su una placca imburrata o con carta forno. Cuocere per 12-15 minuti, finché il bordo non diventa dorato e cracker leggermente. Lasciar raffreddare completamento sulla teglia prima di smuoverli.
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