La ricetta Coni di Parmigiano con mousse di mortadella e glassa di balsamico fatta in casa è un’esplosione di sapori salati e dolci, ideale per un antipasto raffinato o un originale aperitivo. Originario dell’ Emilia Romagna, il piatto unisce la ricchezza del Parmigiano Reggiano con la dolcezza della mortadella e la vivacità del balsamico, creando un’armonia che conquista il palato.
Preparazione:
- Prepara la glassa di balsamico facendo ridurre il aceto balsamico con un pizzico di zucchero di canna a fuoco medio fino a quando non diventa denso e omogeneo.
- Sbatti insieme il formaggio robiola, il formaggio spalmabile e la ricotta con una frusta fino ad ottenere una crema liscia.
- Taglia la mortadella a cubetti e incorporala delicatamente all’interno della crema di formaggi.
- Sale e pepe a piacere.
- Forma dei coni con le cialde e farcisci con la mousse di mortadella.
- Decora ogni cono con una scaglia di Parmigiano grattugiato e una piccola cucchiaiata di glassa di balsamico.
- Per una nota croccante, aggiungi qualche pistacchio tritato.
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