La ricetta Cocottine di bieda gratinate con mandorle è un antipasto o finger-food delizioso, semplice e veloce da preparare. Questo piatto è bello da vedere e soprattutto è un modo simpatico di servirlo in tavola, con ogni commensale che ha la sua mono porzione. Il piatto è gustoso e leggero, e può essere personalizzato sostituendo la bieta con altre verdure come spinaci, zucchine o melanzane, o cambiando il pecorino e parmigiano con formaggi filanti.
Per preparare le Cocottine di bieda gratinate con mandorle, seguite questi passaggi:
- Pulite la bieta, togliete la parte della radice e tagliatela a listarelle, lavatela in abbondante acqua fredda, poi mettetela a lessare in acqua leggermente salata per 8 minuti, scolatela e lasciatela raffreddare.
- Una volta fredda, strizzatela bene e ponetela in una terrina, unite l’uovo, i formaggi grattugiati, un goccino di olio, sale e pepe.
- Mescolate bene il tutto per far amalgamare bene gli ingredienti.
- Imburrate delle cocottine in ceramica o dei contenitori di alluminio, passate con il pane grattugiato e inserite il composto di bieta.
- Mettete al centro di ogni cocottina una rondella di pomodoro piccadillo, spolverate con il parmigiano e scaglie di mandorle, irrorate con olio e infornate a 180° per 20 minuti, azionate poi la funzione grill per gratinare.
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