Cocottine di bieda gratinate con mandorle

La ricetta Cocottine di bieda gratinate con mandorle è un piatto tipico delle tradizioni culinarie italiana, in particolare delle regioni centro-meridionali. Questo comfort food è caratterizzato dal sapore intenso delle biete, unito al gusto delicato delle mandorle e al profumo intensivo del formaggio pecorino.

Si tratta di un platto tradizionale che viene servito in occasione di festività e partecipazioni familiari. La sua ricetta è semplice e gusta come delizioso, grazie all’uso di ingredienti freschi e di qualità, come gli ortaggi freschi, il formaggio pecorino e le mandorle.

Inizia con la preparazione delle cocottine di biete, che sono il cuore dell’insalata. Per il resto della ricetta, seguiamo i seguenti passaggi:

• Prepara il burro di biete e coste, lavorandoli insieme con un coltello o un frullatore finché si ottiene un composto liscio.
• Monda i pomodori e falli affettare sottilmente.
• Mischia il formaggio pecorino, le mandorle e il pane grattugiato.
• Copre le cocottine di biete con il composto di pomodoro e formaggio, e cospargi di mandorle e pane grattugiato.
• Ferma il tutto con uova e grasso di bue.
• Pepizza il piatto con olio d’oliva extra-vergine e parmigiano.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.