La ricetta Coccinelle di pomodori è un antipasto visivamente suggestivo e gustoso, ideale per momenti informali o occasioni festive grazie alla sua forma creativa, ispirata alle coccinelle. Le coccinelle vengono realizzate combinando pomodori tagliati in modo artistico, formaggio fresco sottile, e decorazioni delicate di olive e mentuccia. Il Contrasto tra l’umido dolce dei pomodori, la cremosità del formaggio e l’agro della mentuccia essiccata costituisce un equilibrio rinfrescante. Questo piatto si adatta a buffet, eventi estivi o feste per bimbi, diventando un hit grazie alla sua originalità.
- Tagliare il formaggio fresco in 12 fettine sottili e disporle a base sul piatto, organizzandole in ordine per la presentazione.
- Lavare i pomodori ciliegina, asciugarli e tagliarli in due metà, tenendo una metà completa e l’altra divisa. A metà, effettuare un taglio lieve sul dorso con un coltello affilato per creare due ali apribili, senza staccarle completamente dal corpo.
- Condire il pomodoro con un filo d’olio evo, sale, e mentuccia essiccata tritata sottile.
- Posizionare ciascun semipomodoro su una fetta di formaggio, premendo leggermente per far aprire le ali.
- Tagliare ciascuna olive nera in 4 quadratini esatti. Disporne un pezzetto sull’estremità superiore del pomodoro, simulando i punti neri delle coccinelle.
- Con un pennello, spennellare gli spezzoni di pomodoro con l’olio evo residuo, infine cospargere ulteriormente con mentuccia essiccata sbriciolata per creare i caratteristici rotondi neri delle coccinelle.
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