La ricetta Cinghiale con uva e mele appartiene alla tradizione della cucina italiana, in particolare di quella toscana e umbra. Un piatto rustico e ricco di sapori, perfetto per l’autunno e l’inverno. Le note intense del cinghiale si amalgamano delicatamente con la dolcezza delle mele e l’acidità dell’uva bianca, creando un contrasto che stuzzica il palato.
- Sciacquare il cinghiale sotto l’acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente.
- Rosolare il cinghiale in una casseruola capiente con olio extravergine d’oliva, salvia, rosmarino e alloro.
- Aggiungere cipolla tritata e sedano affettato, soffriggere per qualche minuto.
- Sfumare con vino rosso, aggiungere bacche di ginepro, pepe nero in grani e un pizzico di sale.
- Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando ogni tanto.
- Aggiungere le carote tagliate a rondelle e le mele tagliate a cubetti.
- Continuare la cottura per un’oretta, o fino a quando l’uva bianca sarà morbida.
- Aggiungere le olive nere denocciolate, amalgamare con il sugo e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
